AG体育莆田，史称兴安、兴化，又称莆阳、莆仙，位于福建省沿海中部，素有“海滨邹鲁”的美誉。莆田美食品类繁多，风味独特，一起来看看莆田的风味小吃吧！

　　粿多指米磨成粉后制成的小吃，煎粿是粿酒的延伸，改汤煮为油煎而成，薄如蝉翼，脆而不焦。除了煎粿，莆田还有金钱粿、豆茸粿、金粿、九重粿、薏粿、芋粿、菜头粿等，口味丰富。

　　方糕以枫亭糕、新县方糕为典型。将冬糯米漫透后加热炒成米粒，磨成糕粉，再将花生仁、黑芝麻、五香粉拌匀成馅。两层糕粉夹一层馅料脱模蒸熟即可。方糕既有米粉的清香，又有花生仁、黑芝麻的酥香，质地柔韧，松软有嘴劲,香甜味美，以刚出炉时口感最佳。

　　扁食即云吞。莆田扁食分面皮扁食和肉皮扁食，面皮扁食以肉、虾皮、香菇作馅山珍海味，高汤烹煮，仙游田岑底的面皮扁食最佳。肉皮扁食以纯复肉捶打成泥加入善粉后择成皮，再包上馅,清脆爽口肉皮扁食以西天尾和涵江扁食最为出名。

　　红团是节俗食品,象征喜庆团圆。以裸米、晚米磨粉加水揉入食红做皮，内包馅料，可甜可成，甜馆儿为绿豆或糯米，成馅儿则是糯米中杂以肉、香菇、海味等包好印上吉样图案燕熟，清香Q弹。

　　豆丸是将豆商捏成泥，加入盐、味精.芹菜末、蒜末花生末搅匀搓成丸子,妻上淀粉蒸熟。煮汤时随取随用,口味鲜嫩清淡。既是家常小吃,也是民间宗教素筵上的必备品。

　　米糕又称碗头糕,是前田的时令食品多集中在元宵、端午食用。用小瓷碗盛糕浆蒸熟，糕浆膨胀呈十字进裂,如花朵初绽。配上豆浆做早点,十分美味。

　　莆田煎包吸收了北方肉包和馅饼的优点，以猪肉、香菇、虾皮、粉丝等为馅，料多而鲜，皮浦焦香松脆，宜于热吃。

　　炮,是莆田菜品中颇具特色的技法。炮肉是“炮”这一技法最为家常的代表之一。炮肉为以肉裹地瓜淀粉,下沸汤滑成肉质滑嫩,味美可口。肉既可单独享用又可在汤中下米粉、配干饭等。

　　七饼是用春卷皮包裹由花生仁、白糖、冬瓜糖、攀弃、芝麻、桂花酱等混合的甜馅制作而成。特点是边做、边卖、边买、边吃,经济实惠又饶有趣味。裹入半截油条同吃，柔韧甜香。

　　鸡卷以猪网油包裹猪肉、香菇、虾肉、擎芹、冬瓜条等合成的肉馅卷，油炸而成。外观状如鸡皮，色泽金黄，酥嫩鲜香。

　　海蛎饼将海蛎与番薯粉、芋头泥、调味料揽拌成海蛎粉浆，下油锅炸至白里透着金黄，又香又脆。最出名的海蛎饼在仙游拱桥头。

　　把整羊放入锅中，用沸汤淋烫几遍，迅速放入木桶中,再冲入适量开水，淹没全羊,盖上桶，次日取出，切成薄片即可。肉香皮弹，不腻不膻，咸鲜爽口。

　　以兴化米粉为主食材,鸡蛋煎成型后倒入豆浆煮沸,加入煮熟的米粉火腿肠片等配料，翻炒至豆聚快干时加入调味料即可。

　　土笋是沿海滩涂所产的软体动物,富含胶质。将其洗净后切断加水煮沸放凉后就可以结冻成块，食用时蔬酱油酷芥末、辣酱等，鲜嫩爽脆。

　　莆田盐卤豆腐经过高温炸制后，裹上金黄色的外衣，滋味清香。食用时辅以特制的酱料，滋味更加鲜美有层次，百吃不厌，是莆仙人见人爱的特色美食之一。

　　又名套串小肠，是仙游民间特色风味。一米长的小肠来回七八次穿套，叠成一个闭合的圆环卤制，入汁，韧劲十足。下酒下饭，都非常适宜。

　　“荔城无处不荔枝，金覆平畴碧复堤”。20世纪60年代，郭沫若先生在福建莆田市考察时曾写下赞美莆田荔枝的诗句莆田因盛产荔枝，又称“荔城”。

　　在经过整个夏季的禁渔期之后，莆田旷远锦江酒店举办了开渔美食节，具体的美食介绍等请见正文。

　　在经过整个夏季的禁渔期之后，莆田旷远锦江酒店举办了开渔美食节，具体的活动门票、地点、时间等请见正文。

　　2022年莆田市荔城区将举办首届荔枝文化美食节暨厨艺创新大赛，具体的举办时间、地点和活动等请见正文。

　　2022年7月17日16:00-22:00在体育中心广场举办荔城区【美荔飘香·食尚星厨】业余个人赛以民间美食创新大赛，参赛报名入口请见正文。

　　2022年7月1日-3日，将举行福建省华侨美食风情文化节莆田涵江专场，具体的活动内容请见正文。

　　莆田，这座神奇的滨海城市，通过其风韵独特的江南水乡、源远流长的厚重文化。催生了琳琅满目的莆田美食，

　　红团、千层糕、番薯起、卷丁、印糕、粽子、金粿......四时节庆，各有不同，这些传统的小吃因时间刻度而诞生，极具仪式感。

　　莆田卤面是福建莆田的一道传统美食，以江口卤面最为出名，莆田卤面的具体制作方法和配料选择详见正文。

　　莆田兴化米粉有豆浆米粉、汤米粉、炒米粉等几种吃法，莆田兴化米粉的具体制作工艺详见正文。

　　莆田兴化米粉的制作工艺要经过选米浸泡、粉碎揉团AG体育、初压蒸熟、压丝梳理、晒烘干燥等几步，具体详见正文。

　　莆田兴化米粉起源于北宋，到了明代，兴化米粉就开始外销，成为海上丝绸之路上备受往来客商青睐的美食。

　　2022-07-08 15:44来源：荔城在线莆田荔枝文化美食节创新大赛业余个人赛报名入口

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　　莆田，史称兴安、兴化，又称莆阳、莆仙，位于福建省沿海中部，素有“海滨邹鲁”的美誉。莆田美食品类繁多，风味独特，一起来看看莆田的风味小吃吧！

　　粿多指米磨成粉后制成的小吃，煎粿是粿酒的延伸，改汤煮为油煎而成，薄如蝉翼，脆而不焦。除了煎粿，莆田还有金钱粿、豆茸粿、金粿、九重粿、薏粿、芋粿、菜头粿等，口味丰富。

　　方糕以枫亭糕、新县方糕为典型。将冬糯米漫透后加热炒成米粒，磨成糕粉，再将花生仁、黑芝麻、五香粉拌匀成馅。两层糕粉夹一层馅料脱模蒸熟即可。方糕既有米粉的清香，又有花生仁、黑芝麻的酥香，质地柔韧，松软有嘴劲,香甜味美，以刚出炉时口感最佳。

　　米糕又称碗头糕,是前田的时令食品多集中在元宵、端午食用。用小瓷碗盛糕浆蒸熟，糕浆膨胀呈十字进裂,如花朵初绽。配上豆浆做早点,十分美味。

　　莆田煎包吸收了北方肉包和馅饼的优点，以猪肉、香菇、虾皮、粉丝等为馅，料多而鲜，皮浦焦香松脆，宜于热吃。

　　炮,是莆田菜品中颇具特色的技法。炮肉是“炮”这一技法最为家常的代表之一。炮肉为以肉裹地瓜淀粉,下沸汤滑成肉质滑嫩,味美可口。肉既可单独享用又可在汤中下米粉、配干饭等。

　　七饼是用春卷皮包裹由花生仁、白糖、冬瓜糖、攀弃、芝麻、桂花酱等混合的甜馅制作而成。特点是边做、边卖、边买、边吃,经济实惠又饶有趣味。裹入半截油条同吃，柔韧甜香。

　　鸡卷以猪网油包裹猪肉、香菇、虾肉、擎芹、冬瓜条等合成的肉馅卷，油炸而成。外观状如鸡皮，色泽金黄，酥嫩鲜香。

　　海蛎饼将海蛎与番薯粉、芋头泥、调味料揽拌成海蛎粉浆，下油锅炸至白里透着金黄，又香又脆。最出名的海蛎饼在仙游拱桥头。

　　把整羊放入锅中，用沸汤淋烫几遍，迅速放入木桶中,再冲入适量开水，淹没全羊,盖上桶，次日取出，切成薄片即可。肉香皮弹，不腻不膻，咸鲜爽口。

　　以兴化米粉为主食材,鸡蛋煎成型后倒入豆浆煮沸,加入煮熟的米粉火腿肠片等配料，翻炒至豆聚快干时加入调味料即可。

　　土笋是沿海滩涂所产的软体动物,富含胶质。将其洗净后切断加水煮沸放凉后就可以结冻成块，食用时蔬酱油酷芥末、辣酱等，鲜嫩爽脆。

　　莆田盐卤豆腐经过高温炸制后，裹上金黄色的外衣，滋味清香。食用时辅以特制的酱料，滋味更加鲜美有层次，百吃不厌，是莆仙人见人爱的特色美食之一。

　　又名套串小肠，是仙游民间特色风味。一米长的小肠来回七八次穿套，叠成一个闭合的圆环卤制，入汁，韧劲十足。下酒下饭，都非常适宜。